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MENU ESTATE 2020
TAVERNA TAMBURINI

SALUMERIA TAMBURINI

SELEZIONE DI SALUMI D’ECCELLENZA € 16,00

prosciutto crudo, mortadella, salame felino, pancetta, culatello, ciccioli campagnoli accompagnato da Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, carciofini, giardiniera e pesto montanaro

ASSAGGIO DI SALUMI TAMBURINI € 7,50

1) Mortadella Bologna 2) Salame e ciccioli campagnoli 3) Prosciutto crudo

SELEZIONE DI PECORINI NAZIONALI € 11,00

Pecorone Maremmano, Pecorino d’Amatrice, Pecorino Montanaro, Pecorino Scoparolo accompagnato da miele e confettura di fichi al balsamico

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI VACCINI DI MONTAGNA – PASSO GIAU – CORTINA  € 12,00

al cumino, all’erba cipollina, bacalin e fiorentina, accompagnato da miele, confettura di fichi all’aceto balsamico

SELEZIONE DI PARMIGIANO REGGIANO € 10,00

24 mesi dop, Vacche Rosse 24 mesi, vacche brune 36 mesi

CESTINO DI TIGELLE E CRESCENTINE ARTIGIANALI – 4 PEZZI  € 2,50

BATTUTA DI CARNE TRADIZIONALE, CON LE SUE SALSE € 14,00

TORTINO DI MELANZANE VIOLA, POMODORINI,

FONTINA E BASILICO €  10,00

STRUDEL DI VERDURE, CON CREMA DI ZUCCHINE

E FIORI DI ZUCCA € 11,00

PRIMI PIATTI

TORTELLINI IN BRODO *  € 13,00

RAVIOLONE DI RICOTTA DI PECORA PROSCIUTTO CRUDO CONFIT E RUCOLA SELVATICA *  € 14,00

LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE *  € 11,00

TAGLIATELLE AL RAGU’ ALLA BOLOGNESE *  € 11,00

TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO ALLA ROMAGNOLA *  € 10,00

BALANZONI DELLA TRADIZIONE BURRO E ORO / BURRO E SALVIA * € 13,00

GNOCCHI DI PATATE MANTECATI AL GORGONZOLA, STRIGOLI E NOCI *  € 13,00

SECONDI PIATTI

TAGLIATA DI MANZO, FIOR DI SALE E ROSMARINO  € 16,00

COTOLETTA ALLA PETRONIANA * € 16,00

FILETTO DI BUE ALLA GRIGLIA E FIOR DI SALE AFFUMICATO  € 17,00

CAPOCOLLO DI MAIALE ARROSTO, FAGIOLINI, CIPOLLE BORRETTANE E SALSA DI SENAPE E MIELE * € 15,00

FILETTO DI MAIALE, CRUMBLE DI NOCCIOLE,

SPINACI SALTATI, PEPERONI ARROSTITI E MELA * € 15,00

INSALATE E CONTORNI

INSALATA VERDE, MELA, MANDORLE E ACETO DI LAMPONI € 9,00

INSALATA VERDE E VERDURE FRESCHE DI STAGIONE € 8,00

VARIETA’ DI ORTAGGI ALLA GRIGLIA  € 6,00

PATATE RUSTICHE AL FORNO € 4,00

GRAN PINZIMONIO € 7,00

DOLCI

TORTA TENERINA € 5,00

SFOGLIA CROCCANTE, CREMA CHANTILLY E FRAGOLE FRESCHE € 5,00

CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO, ANANAS MARINATO

E TERRA DI CIOCCOLATO FONDENTE *  € 6,00

FRUTTA DI STAGIONE € 4,00

GELATO ALLA CREMA // AL CIOCCOLATO *  € 4,00

SORBETTO AL LIMONE *  € 4,00

BISCOTTERIA SECCA ARTIGIANALE  €  4,00

 
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Agrodolce
Strozzapreti con ragù di Mora Romagnola
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Incontro tra Zuppa Inglese e Torta di Riso
La grotta dei salumi e dei formaggi
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Vellutata di Asparagi di Altedo IGP
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Rifreddo alla bolognese
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