MENU ESTATE 2020
TAVERNA TAMBURINI
SALUMERIA TAMBURINI
SELEZIONE DI SALUMI D’ECCELLENZA € 16,00
prosciutto crudo, mortadella, salame felino, pancetta, culatello, ciccioli campagnoli accompagnato da Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, carciofini, giardiniera e pesto montanaro
ASSAGGIO DI SALUMI TAMBURINI € 7,50
1) Mortadella Bologna 2) Salame e ciccioli campagnoli 3) Prosciutto crudo
SELEZIONE DI PECORINI NAZIONALI € 11,00
Pecorone Maremmano, Pecorino d’Amatrice, Pecorino Montanaro, Pecorino Scoparolo accompagnato da miele e confettura di fichi al balsamico
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI VACCINI DI MONTAGNA – PASSO GIAU – CORTINA € 12,00
al cumino, all’erba cipollina, bacalin e fiorentina, accompagnato da miele, confettura di fichi all’aceto balsamico
SELEZIONE DI PARMIGIANO REGGIANO € 10,00
24 mesi dop, Vacche Rosse 24 mesi, vacche brune 36 mesi
CESTINO DI TIGELLE E CRESCENTINE ARTIGIANALI – 4 PEZZI € 2,50
BATTUTA DI CARNE TRADIZIONALE, CON LE SUE SALSE € 14,00
TORTINO DI MELANZANE VIOLA, POMODORINI,
FONTINA E BASILICO € 10,00
STRUDEL DI VERDURE, CON CREMA DI ZUCCHINE
E FIORI DI ZUCCA € 11,00
PRIMI PIATTI
TORTELLINI IN BRODO * € 13,00
RAVIOLONE DI RICOTTA DI PECORA PROSCIUTTO CRUDO CONFIT E RUCOLA SELVATICA * € 14,00
LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE * € 11,00
TAGLIATELLE AL RAGU’ ALLA BOLOGNESE * € 11,00
TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO ALLA ROMAGNOLA * € 10,00
BALANZONI DELLA TRADIZIONE BURRO E ORO / BURRO E SALVIA * € 13,00
GNOCCHI DI PATATE MANTECATI AL GORGONZOLA, STRIGOLI E NOCI * € 13,00
SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI MANZO, FIOR DI SALE E ROSMARINO € 16,00
COTOLETTA ALLA PETRONIANA * € 16,00
FILETTO DI BUE ALLA GRIGLIA E FIOR DI SALE AFFUMICATO € 17,00
CAPOCOLLO DI MAIALE ARROSTO, FAGIOLINI, CIPOLLE BORRETTANE E SALSA DI SENAPE E MIELE * € 15,00
FILETTO DI MAIALE, CRUMBLE DI NOCCIOLE,
SPINACI SALTATI, PEPERONI ARROSTITI E MELA * € 15,00
INSALATE E CONTORNI
INSALATA VERDE, MELA, MANDORLE E ACETO DI LAMPONI € 9,00
INSALATA VERDE E VERDURE FRESCHE DI STAGIONE € 8,00
VARIETA’ DI ORTAGGI ALLA GRIGLIA € 6,00
PATATE RUSTICHE AL FORNO € 4,00
GRAN PINZIMONIO € 7,00
DOLCI
TORTA TENERINA € 5,00
SFOGLIA CROCCANTE, CREMA CHANTILLY E FRAGOLE FRESCHE € 5,00
CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO, ANANAS MARINATO
E TERRA DI CIOCCOLATO FONDENTE * € 6,00
FRUTTA DI STAGIONE € 4,00
GELATO ALLA CREMA // AL CIOCCOLATO * € 4,00
SORBETTO AL LIMONE * € 4,00
BISCOTTERIA SECCA ARTIGIANALE € 4,00
