Antipasti
Flan di radicchio su crema di Taleggio
Stecco di salame rosa dorato con fonduta di formaggio
Battuta di manzo al coltello
Primi piatti
Chicche di zucca con salsiccia di mora romagnola
Passatelli asciutti in crema di Parmigiano e pinoli tostati
Tagliatelle verdi all’ortica con ragù di prosciutto
Tagliatelle della tradizione al ragù bolognese
Risotto “la cucina consiglia”
Balanzoni fatti a mano con burro e salvia
Tortellini artigianali in brodo di carne
Secondi piatti
Tagliata di manzo ai 3 sali
Tagliata di manzo al Porto e scaglie di Fossa
Filettino di maiale lardellato in crosta di sesamo e gocce di balsamico
Guancia di vitello brasata al Sangiovese con polenta alla griglia
Cotoletta alla bolognese
Composizione di verdure al forno con formaggio fuso
Taglieri
Gran Tagliere Tamburini:
selezione di salumi, sottoli, squacquerone e friggione
Tagliere di Formaggi:
selezione di formaggi freschi e stagionati accompagnati da fichi caramellati e marmellate artigianali
La Stecca dei Notturni: piccola degustazione di affettati e Parmigiano Reggiano
Contorni
Patate rustiche
Verdure al forno
Polenta fritta
Friggione bolognese
Dessert
Tenerina al cioccolato con salsa calda alla vaniglia
Budino di Minerbio
Zuppa inglese
Torta di riso
Le dolci delizie a bicchiere dell’Accademia
Gelato alla crema con amarene Fabbri
Da noi il coperto è gratis!
Tutti i prodotti sono selezionati dalla ditta Tamburini di Bologna