Menù della Tradizione – Autunno – Inverno 2018-19
Le Aperture
Fantasia di Mortadella: Cruda, alla griglia, spuma di mortadella con chip di polenta e stecco bolognese con riduzione all’aceto balsamico di Modena € 9,00
Culaccia con mousse ai formaggi, fichi caramellati e fiori di zucchine ripieni € 10,00
Crocchette di salsiccia e patate con zabaione al gorgonzola € 6,00
La Stecca dei Notturni: € 7,00
Piccola degustazione di affettati e Parmigiano Reggiano con pani e tigelle,
Flan ai funghi con crema di salamino € 7,00
I Primi Piatti
Tortellini in brodo di cappone € 13,00
Lasagne verdi alla bolognese € 11,00
Fagottini di patate e porro con guanciale croccante ed erba cipollina € 12,00
Balanzoni della tradizione burro e salvia € 11,00
Gramigna al ragù di salsiccia € 9,00
Mezzelune ripiene con rape rosse e ricotta al timo, con burro fuso e semi di papavero € 11,00
Gnocchetti di patate e mortadella al rosmarino e formaggio di fossa € 10,00
Tagliatelle al ragù bolognese € 10,00
Tagliatelle all’ortica al prosciutto crudo di Parma e scalogno € 10,00
Passatelli asciutti in crema di Parmigiano Reggiano e pinoli tostati € 10,00
Risotto con con salsiccia di mora romagnola, zafferano e funghi chiodini (min. 2 persone) € 9,50 Bis di primi (minimo 2 persone) € 12,00 / 14,00
Tutta la nostra pasta è artigianale
Secondi piatti
Tagliata di manzo con riduzione al balsamico, radicchio e scaglie di parmigiano € 15,00
Tagliata di manzo al sale di Cervia e rosmarino € 14,00
Filettino di maiale lardellato su crema di cannellini e cipolle caramellate € 14,00
Guancia di vitello brasata al Sangiovese € 14,00
Arrosto di coppone con mele e castagne € 13,00
Cotoletta alla bolognese € 13,00 Polpettine in umido con piselli € 12,00
Fagottino di zucchine con formaggio alla piastra, fricandò di verdure e pomodori al gratin € 9,00
Contorni
Patate rustiche al rosmarino € 4,00
Fricandò di verdure dell’orto € 5,00
Polenta dorata € 3,50
Friggione bolognese € 4,00
I Taglieri di Casa Tamburini
Gran Tagliere Tamburini € 14,00 selezione di salumi, culatta, Mortadella di Bologna, ciccioli, coppa d’inverno, sott’olio, squacquerone, friggione, servito con tigelle e crescentine
Tagliere di Formaggi € 14,00 selezione di formaggi di Casa Tamburini freschi e stagionati: Parmigiano reggiano di 36 mesi, pecorino di Amatrice, robioline, caprini freschi, squacquerone con fichi caramellati, marmellate e miele artigianale servito con tigelle e crescentine
Il Prosciutto di Parma 24 mesi con giardiniera “Pisaroni” € 15,00
Culatello di Zibello con sott’olii € 17,00
Le Dolcezze
Tenerina al cioccolato con crema al mascarpone € 5,00
Il Budino di Minerbio € 5,00
Zuppa inglese € 5,00
Torta di riso € 5,00
Crema dolce fritta € 5,00
Gelato alla crema con Aceto balsamico di Modena 8 anni € 6,00
Gelato artigianale alla crema con amarene Fabbri € 5,00
Biscotti fatti a mano e cagnina € 5,00
Bar & Caffetteria
Acqua minerale (0,75 l) € 2,00
Bibite in lattina (0,33 cl) € 3,00
Amari e digestivi € 3,50
Rosolio – Nocino e liquori artigianali € 4,00
Cognac – Whisky – Brandy e superalcolici € 5,00
Caffè € 1,50
Alcuni prodotti non stagionali potrebbero essere congelati all’origine. Si comunica che alcune portate potrebbero contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Per qualsiasi informazione è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio.
Il coperto è offerto da noi!
Tutti i prodotti sono selezionati dalla ditta Tamburini di Bologna
Ampia selezione di vini regionali e nazionali!
