Gran Tagliere – selezione d’eccellenza Tamburini –

Culatello di Zibello, Strolghino di culatello, Mortadella di Bologna,
Salame di Mora Romagnola, Salame rosa, Coppa Piacentina, Coppa di testa, Ciccioli Morbidi e Secchi, Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse

Accompagnati da carciofini, giardiniera artigianale,
cipolla in agro e friggione Bolognese

€18,00

Prosciutto crudo tagliato al coltello 24 mesi, grissini di grano arso e burro di Malga

€ 13,00

Tagliere di Formaggi selezione Tamburini
Formaggi freschi e stagionati con fichi caramellati, confetture e miele

€ 15,00

Fantasia di mortadella di Bologna Tamburini

A fette, alla griglia con riduzione all’aceto balsamico di Modena, in Mousse con granella di pistacchi e Stecco bolognese

€ 11,00

Battuta di Fassona Piemontese, capperi, uovo di quaglia e porcini in tempura

€ 15,00

Sformatino di zucca violina, battuto di broccoli, formaggio di Fossa e tartufo nero

€ 12,00

Tigelle e crescentine della tradizione

€ 0,50 al pz.

Primi Piatti

LA TRADIZIONE PRIMA

Tortellino in brodo

€ 14,00
Lasagne verdi alla Bolognese

€ 12,00

Tagliatelle al ragù O Alla Romagnola

€ 12,00

Balanzone burro oro O Burro e salvia

€ 13,00

Tortellone di ricotta burro e oro

€ 13,00

E POI … un pizzico di Fantasia

Passatelli al carbone, crema di cavolfiore, funghi pioppini e mortadella croccante

€ 14,00

Strozzapreti alle olive con ragù di coniglio, cavolo romanesco e castagna

€ 13,00

Agnolotti ripieni di melanzana affumicata, pomodoro arrosto, burrata, origano e pinoli tostati

€ 14,00

* TUTTA LA NOSTRA PASTA E’ARTIGIANALE

Secondi Piatti

Capocollo di maiale, rosti di patate, galletti e bietola variegata aglio, olio e peperoncino

€ 15,00

Reale di vitello in crosta di nocciole, indivia e topinambur

€ 16,00

Coscia di Faraona cotta a bassa temperatura broccoli, peperoni pelati ed erba cipollina

€ 14,00

Cotoletta di vitello alla Petroniana Tagliata di manzo al sale e rosmarino

€ 15,00

Tortino di ceci, spinaci saltati, limone candito e quinoa croccante

€ 12,00

Contorni

Patate rustiche al rosmarino

€ 4,00

Verdure grigliate

€ 4,00
Friggione bolognese

€ 3,00

Pinzimonio di verdure fresche

€ 4,00

Le Dolcezze

Torta Tenerina

€ 5,00

Creme Brulèe al pistacchio

€ 5,00

Torta di Riso

€ 5,00

Semifreddo al torroncino con crumble di mandorle e salsa al mandarino

€ 5,00

Tagliata di frutta Gelato alla crema Sorbetto al limone

€ 5,00

COPERTO 1.00 €